Här är då receptet på den delikata Zucchinisoppan. Och här kommer brödet:

Grahamsbullar, 24 st

50g jäst

75g Milda el smör

5 dl mjölk

2 tsk salt

1 liter (=600g) grahamsmjöl

2-3 dl (=ca 150g) vetemjöl

(varav en del ska vara till utbakningen)

Smält Milda, tillsätt mjölk och låt det bli fingervarmt 37 grader. Häll över i en stor skål. Smula ner jästen och rör om så att den löser sig. Tillsätt salt, grahamsmjöl och 2 dl av vetemjölet.

Arbeta degen kraftigt med båda händerna. Knåda! Så länge du orkar. Är degen kladdig, sätt till mer vetemjöl, lite i taget. När det är färdigt, strö lite mjöl över degens yta, täck den med t ex en handduk och låt den jäsa. Gärna där det är någorlunda varmt och inte dragigt. Det tar ca 45 minuter och den ska då vara i dubbel storlek.

Häll ut degen på bakbord som är mjölat och knåda den. Dela den sedan i tre delar (ca 25 cm) och rulla varje rulle till en längd. Dela varje längd i 8 delar. Lägg bullarna på smord plåt (eller använd bakplåtspapper), täck dem med en handduk och låt dem jäsa ca 30 minuter.

Grädda i 225 grader i 12-15 minuter. Ta ut dem och pensla med vatten. Låt dem kallna på galler med bakduk över.

Bon appetit!

schema, nu är det höst

12-16 oktober

Måndag: Pontus (bytt med Moa)
Tisdag: Holger
Onsadg: -
Torsdag: Teo
Fredag: Linda

19-23 oktober

Måndag: Emma
Tisdag: Fredrik
Onsadg: -
Torsdag: (Björn byter till tomma fredagen)
Fredag: Björn

26-30 oktober

Måndag: Casper
Tisdag: Niklas
Onsdag: -
Torsdag: Gustaf
Fredag: Tobias (jonathan)

2-6 November

Måndag: Melina
Casper och Melina borta 3-12 oktober
Tisdag: Jonathan (tobbe)
Onsdag: -
Torsdag: Pontus
Fredag: Holger

9-13 november

Måndag: Teo
Tisdag: Fredrik
Onsdag: -
Torsdag: Björn
Fredag: Niklas

16-20 november

Måndag: Gustaf
Tisdag: Tobias
Onsdag: -
Torsdag: Casper
Fredag: Jonathan

23-27 november

Måndag: Holger
Tisdag: Melina
Onsdag -
Torsdag: Teo
Fredag: Fredrik

30 november –  4 december

Måndag: Pontus
Tisdag: Björn
Onsdag -
Torsdag: Linda
Fredag: Emma

Tords indiska färsgratäng

ingredienser:

2 kg malna sojadjur
4 gula lökar
4 msk rapsolja
4 formbrödsskivor
2 dl vatten
4 msk russin
4 msk ättikssprit (12 %)
4 msk aprikosmarmelad
4 msk stark mango chutney
4 msk curry
2 msk salt
4 krm nymald svartpeppar
6 ägg
6 dl mjölk

du gode Tord

tillbehör:

ris
salladskål
banan
gurka
mango chutney

gör så här:

1.	Sätt ugnen på 200 grader. Skala och finhacka löken. Bryn färs och lök i oljan i en gryta.
2.	Smula sönder brödet och blanda med vattnet. Häll ner blandningen i grytan. Tillsätt russin, ättiksprit, marmelad, chutney, curry, salt och peppar. Fördela röran i en smord ugnsform.
3.	Vispa ihop ägg och mjölk och häll över färsen. Tillaga mitt i ugnen ca 40 min tills äggstanningen stannat och fått fin färg.
4.	Servera gratängen med tillbehören.♥

Dålig action här

Min premiär

Kära lunchlagare, jag ber än en gång om ursäkt för den dåliga tajming som föranledde dagens sena lunch.

Det som bjöds på var:
Chili sin Carne
http://www.tasteline.com/Recept/chili_sin_carne_bonesto

Och så här gör ni bullarna:
14-16 st
25 g jäst
2,5 dl mjölk
1 ägg
1 tsk salt
6-7 dl vetemjöl
vallmofrön

Beredning: Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°.
Vispa ihop ägget, hälften ska sparas till pensling. Rör ut jästen i en del av degvätskan,
tillsätt hälften av ägget, salt, resten av degvätskan och så mycket mjöl att degen blir smidig.
Arbeta degen och låt den jäsa övertäckt till dubbel storlek, cirka 40 minuter.
Forma degen till en rulle, dela den i 14-16 bitar och rulla till släta bullar. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper
och låt jäsa övertäckt cirka 15 minuter. Pensla med resten av ägget och strö på vallmofrön.
Grädda i 250° cirka 8 minuter. (för oss med gasugn så kan det behövas aningen längre, och högre fjutt)
En notering är också att man ska ta tillräckligt med salt (vad det nu betyder)

Sen gjordes också en kladdkaka, så här:

Ingredienser

12-16 port

100 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Garnering:
florsocker

Till servering:
vispad grädde eller glass och frukt

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Kakan blir låg med ganska hård yta och lite kladdig i mitten. Låt kakan kallna. Pudra över florsocker. Servera med grädde eller glass och frukt.

Lunchlagspremiär 31/8 2009

Mycket stolt och glad över att få inleda en ny het lunchlagssäsong.

Det här bjöds det på:

Huvudrätt: Brittsommarsoppa med broccoli och grönkål med öar av basilikaschatterad fetaostsås.

Sidorätt: Smördegspiroger fyllda med blomkål- och äppelmixtur med turkisk curryyoghurt. Fänkålslaw med rårivna äpplen toppad med stark fransk senap och solrosfrön.

Efterrätt: vaniljglass med varma björnbär.

Dryck: Himmelrikets källvatten.

/Casper

Hej

Kära lunchlagsvänner, jag är ytterst tacksam för att då och då få makten över era magar och ert välbefinnande.
Jag missade maten idag och kommer missa på torsdag, men det var redan inplanerat sen länge så det är inte av disrespect. Så ni vet. /Gustaf

edit: kommer även missa måndag och tisdag. Åt helvete. Men sen så!

Någonstans mellan Töreboda och Södertälje

Ett skepp kommer lastat… med lingon (Vaccinium vitis-idaea) Cowberry

Lingon är ett ris med vintergröna läderartade blad och röda bär. Bladen har nedböjda kanter, översidan är glänsande grön och undersidan blekgrön med glandelprickar . De blanka och klarröda bären mognar i augusti-september. Lingon är vanlig i hela landet och växer oftast på torr och mager mark som hedar och hällmarker, men är även vanlig på annan skogsmark. Bären används till dricka, sylt och gelé. De behöver inte konserveras då de har lång hållbarhet på grund av sin höga halt av bensosyra.

Dagens lunch: GRÖNKORV I SOMMARTID

Det är mig en sorg att mitt första inlägg här på bloggen får en nyans av bitterhet. Men den överskuggas av känslan att verkligen ha uträttat något, en totalt osjälvisk handling som efterlämnar stolthet och uppskattning i sinnet. Mina vänner:

Jag har städat kylskåpet!

När jag kommer tillbaka i slutet av augusti, undernärd efter tunna ryska soppor, förväntar jag mig lika grymma lunchlagsluncher som alltid! Och en kyl som kanske hålls i schack. Kram! /Moa

Lotta Folckers supergoda sås

Väldigt god till pastasallad (som den serverades med hos lunchlaget) och grillat.
Bröderna Hummelman gillar den så mycket så att de kan tänka sig den på smörgåsen.

Smaka er fram till resultatet men c:a
1/2 dl balsamvinäger
1/2 dl ketchup
1/2 dl socker
2-3 vitlöksklyftor
Salt & peppar efter behov
Rör ihop allt & tillsätt sedan 1-1/2 dl olja (jag har använt olivolja)

En självklar grillsås i midsommar!