Googlelasagne och flummigt brödrecept

Lasagna 18 pers

Det första som dyker upp om man googlar på vegetarisk lasagne, lite tweekad.

6 morötter
6 zucchini
6 gula lökar
6 vitlöksklyftor
2 chilipeppar, eller chillipulver
Olivolja
3 brk krossade tomater
6 dl creme fraiche ( 15% )
salt
lite socker
Svartpeppar
Basilika
900 g frusen bladspenat, tinad
600 g fetaost
18 lasagneplattor
riven ost, smakrik!
Balsamvinäger

Skala och skär morötterna i halvmånar, skär zucchinin också i halvmånar eller kvartar beroende på storleken, hacka löken, vitlöken, chilin.
Fräs löksorterna i oljan tillsammans med morötterna, tillsätt zucchinin, häll på lite balsamvinäger. Sen i med tomaterna, creme fraiche lite socker salt och peppar. Låt puttra i 10 minuter eller mer, tillsätt basilikan. Smaka av och justera.
Krama ur spenaten, smula fetaosten och börja lägga samman lasagnen. först lite sås, lasagneplattor, sås, hälften av spenaten och fetaosten, lasagneplattor, sås, resten av spenaten och fetaosten, lasagneplattor, sås och så den rivna osten. Grädda i 225 grader ca 30 minuter.

Brödet.
2st

8 dl vatten
Vetemjöl
Fullkornsdinkelmjöl
Salt
Olivolja
1/4 jäst (12,5g)
Sesamfrön
1 Folköl

Innan du går och lägger dig:
Öppna follen. Ta en slurk. Smula jästen i lite vatten och rör ihop det. Häll i resten vattnet. I med olja, salt och och sesamfrön. Ha nästan i en klick honung, ångra dig när du kommer att tänka på Holken (den skäggiga som gillar progressiv rock) Drick mer öl. Häll i mjölet. Jag häller på måfå men ungefär 1/5 del fullkorn (kan vara grahamsmjöl också) och 4/5 delar vetemjöl. Häll i och rör om. Ha inte för mycket mjöl. Det är viktigt att degen är rätt lös, kanske inte lös, men kladdig i alla fall. Mer öl. Rör om ordentligt, jag kör med en gammal matberedare. När du är nöjd, lägg en handduk på bunken och gå och lägg dig.

Vakna, häll ut degen på ett välmjölat bakbord. Skär den i två delar och rulla delarna försiktigt i mjölet så att de blir lite avlänga. Använd gärna två platta devices. Vik ihop delarna på mitten, vik en gång till om det går. Flytta över degklumparna med de platta sakerna på en ugnsplåt med bakpapper på. Lägg på en handduk och låt de jäsa minst en timme, gärna två.
Sätt ugnen på 275 grader. När ugnen är varm sätt in plåten på nedersta falsen. Sänk värmen till till 225 grader efter 5-10 minuter. Låt bröden gräddas i ca 40 min. De får gärna bli lite småbrända på toppen. Ta ut och låt de svalna på ett galler.

Etiketter Folköl, Holken, proggresiv rock, skägg